果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康不胖”的宣传悄然走红(zǒuhóng) 被众多“减肥族”奉为(wèi) 然而这类零食其实(qíshí)暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是干制脱水(tuōshuǐ) 包括自然晾晒、热风干燥(gānzào) 真空冷冻干燥、真空低温(dīwēn)油浴干燥 而采用“真空(zhēnkōng)低温油浴技术” 其能量可能超乎你(nǐ)的想象 这种(zhèzhǒng)技术主要靠油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然营养成分损失不多(duō) 基本上(jīběnshàng)吃掉100克左右这种果蔬干 热量摄入参考值(cānkǎozhí)的约25% △图片(túpiàn)来源：科普中国 当成低负担的小零食来吃(chī) 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别低温油浴(yóuyù)制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸(mō)起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会(huì)泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上(shàng)会出现植物油。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃的(de)小零食 背后都藏(cáng)着“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果(jiānguǒ)麦片当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分(yíngyǎngchéngfèn)，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约(yuē)10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目(mángmù)选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂(tiánwèijì)或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让(ràng)口感更好(gènghǎo)，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要(xiǎngyào)避开 “健康零食”中的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到低(dī)排列的，如果(rúguǒ)白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上(shàng)写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)和钠(nà)的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的生活方式(fāngshì) 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多(duō)精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供(tígōng)新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线(rèxiàn)400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。